দুই বছরের শিশুর ক্যানসারের বিরুদ্ধে অবিশ্বাস্য লড়াই

চীনের দু’বছরের এক শিশু ক্যানসারের সঙ্গে অসম লড়াইয়ের মুখোমুখি৷ হার মানতে রাজি নয় সে৷ বড়দের মতোই তার ধৈর্য্য ও সহ্যশক্তি৷ শিশুটির নিত্যদিনের জীবনযাপন নিয়ে ভিডিও তৈরি করেছে সাউথ চায়না মর্নিং পোস্ট৷ যা ভাইরাল হয়েছে ফেসবুকে৷ গল্পটি দু’বছরের এক শিশুর৷ নাম হাইহাই৷ মাত্র এক বছর বয়সেই রক্তের জটিল রোগ লিউকেমিয়া ধরা …

Read More »

মোটা হবার কারণ শুধু অতিরিক্ত খাবার নয়

শুধু অতিরিক্ত বা অস্বাস্থ্যকর খাবার খেলেই শরীর স্থূল হয়ে যায় না৷ লাইপোয়েডিমার মতো রোগের কারণেও এমনটা ঘটতে পারে৷ অসহনীয় ব্যথা ও কষ্টের কারণে রোগীদের স্বাভাবিক জীবনযাত্রা ব্যাহত হয়৷  লাইপোয়েডিমার রোগী নিনা উলেনব্রক-কে বছরে দু’বার কমপ্রেশন স্টকিং-এর জন্য মাপ দিতে হয়৷ লাইপোয়েডিমার রোগী হিসেবে তাঁকে পায়ে এবং হাতে সবসময়ে এই চাপা আবরণ …

Read More »

জার্মানির দুই তারকা রাঁধুনির কথা

ইয়োহানেস কিং ও ইয়ান-ফিলিপ ব্যার্নার জার্মানির ‘শেফ অফ দ্য ইয়ার ২০১৯’ নির্বাচিত হয়েছেন৷ রেস্তোরাঁ বিষয়ক ম্যাগাজিন ‘গো মিয়ো’র জার্মান সংস্করণ এই খেতাব দিয়েছে৷ তাঁরা উত্তর সাগরের জুল্ট দ্বীপের এক রেস্তোরাঁয় কাজ করেন৷ ইয়োহানেস কিং (ডানে) ও ইয়ান-ফিলিপ ব্যার্নার (বামে) বিশ বছর ধরে ইয়োহানেস কিং জুল্ট দ্বীপে বাস করছেন৷ ভালো ঝিনুক কীভাবে …

Read More »

শেষ পর্যন্ত জলজ উদ্ভিদ খেয়ে বাঁচতে হবে?

খাবার নিয়ে পরীক্ষানিরীক্ষা নতুন বিষয় নয়৷ উপকরণ হিসেবে পুষ্টিতে ভরপুর অ্যালজি বা জলজ উদ্ভিদের ব্যবহারও বাড়ছে৷ এমনকি ফরাসি খাদ্যেও তা আর ব্রাত্য নয়৷ ভিয়েনার এক রেস্তোরাঁয় এমন পদ চেখে দেখা যায়৷ একটি বিষয়ে কোনো সন্দেহ নেই৷ ২০১৯ সালে খাদ্য সবুজ হলেও দেখতে একটু কৃত্রিম হবে৷ কল্পবিজ্ঞান চলচ্চিত্র আগেই আমাদের এ …

Read More »

ফুড অ্যাডিটিভ: খাবারে যা যোগ করা হয়

ইউরোপীয় ইউনিয়নে খাদ্য নিরাপত্তাকে বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়ে থাকে৷ সেই অ্যাডিটিভ পরীক্ষা বা অনুমোদনের প্রক্রিয়ায় বিশেষ কোনো ফাঁক নেই, বলা চলে৷ ওদিকে সুপারমার্কেট ভরে যাচ্ছে ‘সংযোজনদ্রব্য’ যুক্ত খাদ্যে৷ ফুড অ্যাডিটিভ দিয়ে খাবারের রং ফেরানো হয়; মিষ্টত্ব যোগ করা হয়; অথবা খাবার সংরক্ষণ করা হয়৷ ইউরোপীয় ইউনিয়নে এ ধরনের সব অ্যাডিটিভ …

Read More »

ভেজালমুক্ত খাবার পেতে একটু কষ্ট করুন

আজকাল ভেজালমুক্ত খাবার পাওয়া সৌভাগ্যের ব্যাপার৷ দুর্নীতি এতটাই বিস্তৃতি লাভ করেছে যে, খাবারে ফরমালিনসহ অন্যান্য রাসায়নিক উপাদান মেশানোর মতো অপরাধ বন্ধ করা যাচ্ছে না৷ কিসে ভেজাল নেই? ফল খেতে যান, পাবেন কার্বাইড, নয়ত ফরমালিন৷ মাছ, শাকসবজি তাতেও মেশানো একই জিনিস৷ রোজার সময় মুড়ি খাবেন? তাতেও ইউরিয়া মেশানো৷ মিষ্টিজাতীয় খাবার কিনতে …

Read More »

বাংলাদেশে খাদ্যে ভেজাল ধরতে অভিনব উদ্ভাবন

বাংলাদেশ প্রকৌশল বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা এক ধরনের লিটমাস স্ট্রিপ উদ্ভাবন করেছেন, যার মাধ্যমে একজন ক্রেতা নিজেই খাদ্যে ফরমালিন আছে কিনা, তা পরীক্ষা করে নিতে পারবেন৷ ভেজালের সমস্যা উন্নয়নশীল দেশের পথে হাঁটছে বাংলাদেশ৷ ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার এ দেশে খাদ্য নিরাপত্তা একটি বড় ইস্যু৷ বেশি লাভের আশায় বিক্রেতারাখাদ্যে ভেজাল মেশাতেও পিছপাহন না৷ বাজারে যেসব …

Read More »

ফল কম খাওয়ায় বেশি মৃত্যু ঝুঁকিতে বাংলাদেশের মানুষ

বাজে খাদ্যাভ্যাসের কারণে বিশ্বে প্রতি পাঁচ জনের এক জন মানুষের মৃত্যু হচ্ছে৷ মাত্রাতিরিক্ত মাংস, লবণ ও চিনি গ্রহণই এর বড় কারণ৷ এই কারণে প্রতি এক লাখ মানুষের মধ্যে ৩০০ জনের বেশি মারা যাচ্ছে বাংলাদেশে৷ পৃথিবীতে মানুষ একদিকে ক্ষতিকর খাবার বেশি গ্রহণ করছে, অন্যদিকে যা স্বাস্থ্যকর, তা কম খাচ্ছে৷ বিখ্যাত স্বাস্থ্য …

Read More »